1970 yılında Malatya' da doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini Mersin İlinde tamamladı. 1992 yılında Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesinden mezun oldu. 1996 yılında Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesinde Yüksek Lisansını tamamlayarak mezun oldu. 1998-2001 yılları arasında Milli Eğitim Bakanlığı bünyesinde çalıştı. 2001-2006 yılları arasında Hatay İl Tarım Müdürlüğünde, 2006-2016 yılları arasında Mersin İl Tarım Müdürlüğünde Mühendis olarak çalıştı. 2016-2017 yılları arasında Mersin İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde Tarımsal Alt Yapı ve Arazi Değerlendirme Şube Müdürü olarak görev yaptı. 2017-2019 yılları arasında Mühendis olarak çalışırken, 2019 yılında Mersin İl Tarım ve Orman Müdürlüğü,  Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürü olarak atandı.

Bitkisel Üretime bağlı Doğrudan Gelir Desteği ve Çiftçi Kayıt Sistemi İl Proje Koordinatörlüğü ve İl Sistem Yöneticiliği görevlerini yürüttü. 2004 yılı Hatay İli Tarım Master Planını hazırladı. 2007 yılı TR6 Akdeniz Bölgesi Tarım Master Planının hazırlanmasında görev aldı.Hatay İlinde Sorunlu Tarım Arazilerinin Tespiti ve İyileştirilmesi Projesinde görev aldı. Hatay İli Hassa ilçesi sınırları içerisinde bulunan volkanik ve tarım yapılmayan taşlık yapıdaki araziler üzerinde, 3573 Sayılı Kanun kapsamında zeytinlik alanların oluşturulması ve bölgedeki gelir seviyesi düşük çiftçilere dağıtılması projesini yürüttü. Bitkisel Üretim ile ilgili fide, fidan ve tohum ihracat ve ithalat ön izin iş ve işlemlerin yürütülmesinde görev aldı. Özel İdare Kaynaklı tarımsal projelerin yürütülmesinde görev aldı. Avrupa Birliği Proje Hazırlama Biriminde Proje Koordinatör Yardımcılığı pozisyonunda, AB projelerin hazırlanması ve yürütülmesinde görev aldı. 5403 Sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı, 3083 Sayılı Sulama Alanlarında Arazı Düzenlenmesine Dair Tarım Reformu Kanunu ve 3573 Sayılı Zeytinciliğin Islahı ve Yabanilerinin Aşılattırılması Hakkında Kanun ile ilgili iş ve işlemlerin yürütülmesinde görev aldı.

Çiftçi Kayıt Sistemi ve Doğrudan Gelir Desteği, Canlı Demirbaş Hayvan Materyali Seçimi, Kırsal Kalkınma Projeleri, Proje Döngüsü Yönetimi ve AB Fonlarının Kullanımı, Tarım Master Planlarının Hazırlanması, Stratejik Planlama, Avrupa Birliği Hibe Destekli Proje Hazırlama, STATİP, Tarım Arazilerini Değerlendirme, Toprak Koruma Projeleri, Arazi Toplulaştırması, Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı ve Coğrafi Kullanım, Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı ile ilgili yıllar itibari ile bir çok kurslar ve eğitim toplantıları ile Netcad, Arcgis, Qgis ve İnsansız Hava Aracı (İHA) Drone Eğitimlerine katıldı. İyi derecede İngilizce bilen Azmi Murat ERDEM evli ve 3 çocuk babasıdır.